Тандыр "ПЕРСИДСКИЙ" черный

Подготовка к работе

Внимание! При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать постепенно! Снять большую верхнюю крышку. Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосники не более чем на 2/3 объема печи и разжечь. Набор рабочей температуры происходит примерно через 1 час в зависимости от используемых дров, их количества и объема тандыра. Лучше использовать дрова из фруктовых деревьев. После того как на внутренних стенках тандыра исчезнет копоть, т.е. они станут чистыми, тандыр необходимо накрыть большой крышкой. По окончании горения необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, после чего нужно частично освободить тандыр от углей с помощью кочерги и совка. Угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними. Закрыть поддувало и колпачок. Тандыр готов к работе!
Приготовление пищи в тандыре.

Навесить шампуры с мясом, птицей, рыбой, овощами, закрыть большую и малую крышку. Время приготовления определяется опытным путем:
первая загрузка мяса готова через 15-17 минут;
первая загрузка рыбы готова через 7-10 минут;
овощи готовы через 15-20 минут.
Процесс приготовления пищи в тандыре происходит за счет мощной теплоотдачи внутренней поверхности стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания, а также максимально сохранить сочность первоначального продукта.
Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр (поддувало, малая верхняя крышка).
За один розжиг тандыра можно приготовить две закладки, но время приготовления второй закладки увеличивается в два раза.

Комплектация
1) Тандыр устойчиво стоит на кованной подставке ( на ножках ) для облегчения чистки от углей и золы.
2) Кованые ручки обтянутые натуральной кожей, не дадут обжечься при готовке в тандыре.
3) Кованые пояса тандыра, собранные по всей высоте для долгой службы изделия.
4) Крышка с кованым кольцом и ручками, обтянутыми натуральной кожей.
5) Увеличенное по диаметру дно, для большей закладки дров, обеспечивающее нужный нагрев.
6) В наборе 10 шампуров со специальными зажимами на винтах, надежно зафиксируют готовящийся продукт!
7) Направляющие для шампуров (крестовина)
8) Кочерга.
9) Большой совок.
10) Колосниковая решетка, облегчающая процесс очистки прогоревшей золы, для лучшего и устойчивого горения.